副溶血性弧菌食物中毒预防

预防措施与其他细菌所致者似，关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。

①加强海产品卫生处理，对海产品清洗，盐渍，冷藏，运输应严格按卫生规定管理。

②防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品，做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染，对海产品要煮熟炒透，贮存的食品在进食前要重新煮透，不吃生成蟛蜞，生梭子蟹，咸烤虾等，如生吃，一定要用醋泡5min，杀死病原菌。