言语和语言发育障碍饮食

1.茯苓包子：

[原料]茯苓30～50 g，面粉60—1000 g，芝麻油6—10 mL.绍酒0-10 mL，食盐10～20 g，酱油50～100 ml，大葱15～25 g，骨头汤150—250ml，姜末、食盐、胡椒粉、酱油、酵母粉各适量。

[制法]将茯苓去皮，用清水浸透，蒸软，切片，每次加水约250 ml，加热煎煮，每次煮约1小时，提3次汁液，将所取的3次药汁合并滤净，大葱切成末，面粉倒在案板上，加酵母粉，用温热茯苓汁和成酵面团，亦可将茯苓研成细末，直接加入面粉中，猪肉剁成茸，倒人盆内，加酱油拌匀，加人姜末、食盐、芝麻油、绍酒、葱花、胡椒粉、骨头汤，搅拌成馅。待面团发好后，加碱水适量，揉匀碱液，试好酸碱度，然后搓成3～4 cm，粗的条，再切成20个剂子，压成圆面皮，加馅，逐个包成生坯，摆人笼内，置沸水锅上，用武火蒸约15分钟即成，待温服食。

[功效]养心安神，健脾开胃.除湿化痰。适宜小儿智力发育障碍，症见脾胃虚弱，心悸失眠者。 [服法] 50～100 g/次，2次/d，1周为1个疗程，连服7-10个疗程。

2豆蔻馒头：

[原料]豆蔻2～3 g.面粉600～1000 g，酵母粉30—50 g。

[制法]将豆蔻筛去灰屑，择尽杂质，研成细粉末;面粉倒人盆中，加水和酵母粉，揉成面团，静置发酵(夏季2～3小时，冬季4～6小时)，适时加入碱水适量，撒人豆蔻粉末，揉至碱液、药粉均匀后，试好酸碱度，再把面团揉成直径约4 cm粗的长条，按量切块，每块生坯约60g。将生坯放人笼内摆好.间隔距离合适，盖上盖子，沸水武火蒸约15分钟即成，待温服食。

[功效]开胃健脾，芳香化食，理气消胀。适宜小儿智力发育障碍，症见食欲不振者。 [服法] 50—100g/次，2次/d.1周为1个疗程，连服7—40个疗程。