鼓胀饮食

鼓胀的食疗

1、茄汁青鱼片。

原料:青鱼肉500克，青豆、番茄酱各50克，鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、嘛油、猪油各适量。

茄汁青鱼片的做法：

1)将青鱼肉切成薄片，加黄酒、精盐和味精拌匀，再放入鸡蛋清调匀，然后用水淀粉上浆;青豆下沸水锅焯透，捞出待用;炒锅放猪油烧至五成热，将鱼片分片放人锅中泡熟，倒入漏勺内沥油。

2)锅内留余油，放入葱段煸香，加入番茄酱，用小火略炒，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖，倒入青鱼片和青豆，大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

2、素焖扁豆

制作工艺

1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。

2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。

3、韭菜猪肝汤

原料：韭菜60克、猪肝50克。

做法：

1、将韭菜洗净、切碎，猪肝洗净，切片。

2、往锅里加清水适量、旺火煮沸后，加入韭菜及猪肝，煮至猪肝熟，即可调味食用。

4、黑米粥

制作工艺

1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

鼓胀饮食宜忌

宜

1、 宜进清淡、富有营养且易于消化之食物。

2、 一般患者宜进低盐饮食。

忌

1、 忌烟酒。

2、 忌食甘肥厚味、油腻食物。

3、 禁止生冷寒凉、不洁、辛辣、粗硬食物。

4、 下肢肿甚，小便量少时，则应忌盐。