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亚硝酸盐中毒预防

易感人群:无特定人群

就诊科室:急诊科

症状表现:腹泻,,恶心

传播方式:无传染性

针对主要的中毒原因,可采取如下预防措施:

①蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜;食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;

②勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现泡的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜;

④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调;

⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜;

⑥防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

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