维生素A缺乏神经病预防

食物中的脂肪对胡萝卜素吸收十分重要，吃蔬菜时一定要放一些油脂，由于肝中维生素A含量高，有的地区提倡每周给孩子吃一次肝，对预防维生素A及缺铁性贫血很起作用，因为肝中铁的含量也高，维生素A和铁可以相互促进吸收和利用。